幸福食堂:當自然食材遇見料理職人



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底下是 幸福食堂:當自然食材遇見料理職人 的內容簡介





因為愛人,所以做菜,

這是萬種生物中,生而為人的特權。


跟隨《蝸牛食堂》的作者,

走進一間間炊煙蒸騰、充滿聲響的廚房,

張開嘴,料理入口的瞬間,

森林動物的呼吸聲、魚鰭擺動洋流的海潮味兒、

受舒爽山風撫觸釀成的葡萄酒、

溫柔包裹人心稜稜角角的栗子糕點……

那是地球的訊息,來自大地的味道。

來自大海的魚,與林間的山葵 ,

是因為人類,世上才會有這兩者的組合,這正是料理人的任務。

觸摸食材、嗅聞氣味時,食材會告訴你料理它們最棒的方法,

這是極為感性、難以言喻的感動,但那樣的聲音確實存在,

那是料理之神在說話。

繼《蝸牛食堂》之後,小川糸出發拜訪日本各地受到料理之神眷顧的得意門生,

上山、下海、去原野、到小鎮,

從大地、大海、天空,還有從人們的手中,

將滿溢的恩惠與關懷送入口中,

記錄下每位生產者、每位料理職人、每道料理帶給她的感動。

◎上山下海到原野,尋訪在地美味

?栃木縣的Coco Farm,釀造葡萄酒時只使用附著在葡萄皮上的天然酵母,讓葡萄自己決定它想要變成的味道。

?埼玉縣阿左美冷蔵的天然冰,嚴寒的冬天與富含礦物質的水質,代表地球健全地活動著,是喝下去宛如化入體內、令人心頭暖洋洋的不可思議冰品。

?滋賀縣Berceau餐廳的松田先生,因為感佩大自然的偉大,連灑下一撮鹽都會猶豫。

?滋賀縣月心寺庵主的料理,讓人醒悟到,料理就是製作者的分身,因為愛人,所以做菜。這正是萬種生物中,生而為人的特權。

◎生活在小鎮,回味四季美味

?在春天,品嚐竹筍及雞蛋拌飯,竹筍的滋味在口中化開,想像它不斷朝天空生長的模樣,彷彿奔向未來的能量充斥在體內,讓我們抬頭挺胸,朝全新的世界踏出第一步。

?在深秋做柚子茶,冬季的藍天下晒乾貨,到加拿大的森林採白松茸,在阿拉斯加的契那湖進行冰釣。無論身在何處,料理總能讓人們與大自然深刻地結合在一起。

?心情不好時,就品嚐燒葛和抹茶,或是炸肉餅、味噌湯。

?美味的炸豆腐皮和納豆,看似平凡常見卻是可遇不可求。

?醬煮蜂斗菜莖和粽子裡,有著溫暖的家族回憶。

飲食,必須是心靈與胃都滿足了,才能感覺到美味。

每天的豐盛餐桌是成立在和平之上。

「好吃」,就是無可取代的奇蹟贈禮。

本書特色

1.《蝸牛食堂》作者嚴選之幸福食堂,附詳細造訪資訊

2.以優美散文描摹食材與人心交融動人之處,是《蝸牛食堂》小說的現實生活版

3.搭配精彩攝影及插畫

  • 譯者: 王華懋
  • 出版社:本事出版社

    新功能介紹
  • 博客來書局
  • 出版日期:2015/12/24
  • 語言:繁體中文


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