料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
嗨！
您正在找 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題 這本書嗎？
這本 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題 在博客來就可以買的到!
而且在博客來訂購 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題 還享有優惠價唷!
還有博客來會不定期的舉辦一些如購物金贈送或是使用折價券折抵的活動,
購買 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題 自己可以選擇是否要使用7-11取書(貨)服務,亦或是選擇使用宅配到府服務，真的很方便！
底下是 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題 的內容簡介
在日長銷超過三十年，賣破二十五萬冊
所有從事烹調相關工作的專業人士、教師、餐飲業學生都人手一本
重量級經典終於在台上市！
揉麵團時，麵粉為何要加鹽？
漲發乾香菇時，為何要用溫水加少量的糖？
為什麼海魚先烤皮，河魚先烤肉？
燉蘿蔔時，為何要在底部劃十字？
為什麼馬鈴薯用冷水煮比較好？
炸物用的鍋子為何多是圓底鍋？
去除鹹魚的鹽分時，為何用鹽水比較好？
為什麼微波博客來網路書店加熱的地瓜不甜？
所有你想知道的關於烹調上的「為什麼」以及料理上的「訣竅」
在這本書中，通通都找得到！
配合各式圖表、照片、插圖，仔細解說，閱讀起來更簡易好懂！
「本書是以科學的觀點來檢視烹調上出現的各種『訣竅』。所有的問題都是以周遭覺得『為什麼？』的事作為思考的出發點。烹調的學問也不例外。雖然就算了解『為什麼？』的理由後，廚藝未必會突飛猛進。但，我認為已經有一定程度的人，思考『為什麼？』對精進與提升烹調這門工夫會有無限的幫助。」——杉田浩一
名人推薦
美食作家 Liz 高琹雯
TLC雙廚出任務主持人Soac
飲食作家 莊祖宜
烹飪美食家 程安琪
用力推薦
（按姓氏筆畫排列）
- 博客來網路書局
作者： 杉田浩一
新功能介紹- 譯者： 連雪雅
- 出版社：馬可孛羅
新功能介紹 - 出版日期：2015/04/04
- 語言：繁體中文
商品網址: 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
150 道最受歡迎雞排豬排 | 150 種肉類料理大排行 | 雞肉完全料理事典：跟著日本名店主廚學最好吃的雞肉料理！100道日式×中式×義式，從家常到宴客創意私房菜 | |||
簡易雞肉料理 | 肉事典：133個小常識，讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式。 | 牛肉料理地圖：55道異國牛肉料理 | |||
新鮮肉品 | 雞．嫩滑．滋味 | 自煮飯堂：啖啖肉（第三版） |
商品網址: 料理好「科學」：287個科學原理，從清洗、浸泡、搓揉、刀工到蒸、煮、炒、炸、烤輕鬆解決各種料理問題
▲情人節快買只美錶送給心愛的她吧！（圖／品牌提供，下同）
記者楊坊士／綜合報導
西洋情人節到了，想打動女友或老婆的心嗎？不妨挑選有象徵優雅、柔美元素的腕錶，像是月相功能，或柔中帶剛的「海浪」設計，都是不錯的選擇。以下盤點5大品牌推薦腕錶，助你打動她的芳心。
▲Conquest 征服者月相珍珠母貝女性腕錶，用共0.031克拉鑽石裝飾11個時標，售價41,500元。另有霧面白、曜石黑、動感銀色太陽飾紋面盤三款，售價27,700元。
Longines浪琴表旗下的Conquest 征服者系列腕錶，是集優雅的品牌血統、運動美學於一身的系列。全新的月相女士腕錶，在珍珠母貝面盤上，有著精緻的半月形月相顯示設計。氣質又搶眼的風格，穿著正式禮服，或從事優雅馬術運動時都能展現自信神韻。
▲浪琴旗下還有一款超適合送禮的系列：迷你系列，僅16mm的超小錶徑，搭配鑽石裝飾與亮色錶帶，能夠凸顯女人的精緻魅力。售價46,700元。
▲天梭海浪系列腕錶，全系列共8款式，錶殼有不鏽鋼或玫瑰金PVD鍍層不鏽鋼材質，錶帶有鍊帶款、絹帶款可選。運用緞面處理、砂金石或珍珠母貝等的錶盤，散發出高雅光澤。（左）售價19,200元、（右）售價13,200元。
若對像是柔中帶剛的個性，TISSOT（天梭表）的海浪系列腕錶肯定能送進心坎。錶盤上，有如絲巾般的優雅曲線，同時也有如海浪般的線條，適合剛柔並濟的獨立現代女性。鏤空的花瓣造型指針、特別造型的錶耳，帶出女人的動感姿態。
▲FB1432-12A（左）售價18,800元；（右）FB1433-52W，售價18,800元。
Citizen（星辰表）推出亞洲限定款女錶，將錶殼染上粉紅金色，能將白皙皮膚襯托得更為亮麗。也都搭載光動能機芯，代表你對她的愛，永不停歇。
▲LUKIA情人節女錶限量500只，售價19,500元。
SEIKO旗下女錶品牌LUKIA，特別為台灣女人推出全新限量錶款 「SUT336J1」，玫瑰金錶殼、亮眼紅色系鱷魚皮錶帶、阿拉伯數字時標上有水晶點綴，展現小女人俏皮、浪漫的個性。
▲agnès b.情人節推薦BP9026X，錶背鐫刻「give love」字樣，甜蜜破表，售價10,500元。
走法式簡約風的agnès b.，純白錶盤上用施華洛世奇水晶點綴時標 ，玫瑰金錶殼、金色指針，呈現出甜美又帶點奢華的浪漫氛圍。
??看更多時尚資訊分享，快來下載星光雲App
57F23389C600AB87
文章標籤
全站熱搜
留言列表
